Салаты с Икрой

Салат «Мимоза». Сварить 4 яйца вкрутую, очистить скорлупу, разрезать на половинки, извлечь желток и   разместить белки на тарелке. Положить красную икру на белки. Смешать с майонезом желтки и залить  фаршированные яйца. Украсить яйца  зеленью. Лучше  на стол подать со свежими тостами из белого хлеба.

Авокадо с красной и черной икрой. Очистить 2 авокадо и разрезать на половинки. Разрезать необходимо не до конца. Сделать веер из авокадо и положить на блюдо. Взбить 150 мл сметаны с 1 ст. л  уксуса из вина, 2 ст. л  оливкового масла, 3 ст. л  измельченной горчицы, 3 ст.  л сахара, соль и черный перец.  Залить смесью  авокадо. Поместить  по 4 ложки икры на блюдо, чередуя красную и черную. Очень вкусно есть сразу же.

Омлет с начинкой из икры. В посуде  смешать 3 яйца с 1 столовой ложкой воды, 1 чайную ложку укропа, солью и перцем, хорошо сбить в миксере. Сливочное масло положить на сковороду и подождать пока растает.  Яйца выливают на сковороду и жарят омлет на медленном огне. Положить на блюдо и добавить сметану. Положить ложку красной икры.  Посыпать зеленью.

Макароны итальянские с икрой. На гриль поместить 150 гр. золотистого копченого лосося. Сварить итальянские макароны 300 гр.  Добавить в макароны 35 гр. сливочного масла и перемешать.  К макаронам  сверху положить 5 ст. л  черной икры и 140 мл сметаны. 4 порции украсить поджаренным на гриле золотистым лососем.  Подавать на блюде с зеленью.

Блины с икрой. Замесить тесто из 300 мл молока, 100 мл муки, и 1 яйца. Готовые блины  намазать маслом. Посыпать измельченным сладким луком с зеленью и кусочками подкопченного; лосося. Добавить к начинке красную икру. Выдавить из лимона сок и взбрызнуть на блины с начинкой. Завернуть каждый блин рулетом и разрезать. Подавать на блюде  украшенном листьями зелени.

ДЕЛИКАТЕС ИКОРНЫЙ. Выложить 140 гр. красной икры в хрустальную салатницу.

3 сваренных вкрутую, очищенных яйца выложить измельченными отдельно в разные хрустальные розетки. На большое блюдо в средину ставят икру, а вокруг  розетки с измельченным белком, ломтиками лимона, измельченным луком, сметаной, блины и тосты.